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名稱:食品速凍庫
建造廠家:大洋制冷
用途:食品速凍
食品低溫速凍貯藏的目的
食品經過冷卻或凍結后,應放在冷藏間或凍藏間貯藏。并盡可能使食品溫度和貯藏間的介質溫度處于平衡狀態,以達到抑制食品中的各種變化,確保食品的鮮度和質量。凍肉類食品冷庫保鮮方法,由于冷卻后的食品在冷藏間貯藏不發生相變,故能保持生體食品的鮮活狀態和非生體食品的鮮度,因而達到保鮮和短期貯藏的目的。對于凍結后的食品在凍藏間的貯藏,因80%以上的水凍結成冰,故能達到長期貯藏保鮮的目的。